Бочка дубовая средний обжиг, декоративный обжиг, вощеная

Бочка Premium из скального дуба имеют 4 технологических допуска:
Допуск 1 Род дуба - скальный Кавказский дуб, более плотный по своей структуре, имеет мелкое зерно.
Допуск 2 Тип раскроя клепки - Колотый дуб, бревно раскалывается на 4 сектора, выпиливается клепка радиальной структуры. Этот параметр влияет на герметичность бочки, и чем больше литраж тем важнее данный параметр. На вкусовые качества этот параметр не влияет.
Допуск 3 Атмосферная ферментация. Оказывает ключевое значение на органолептику готового напитка. ароматика становится более яркая, интенсивная и при этом чистая, т.к. при комплексном воздействии воды и ультрафиолета происходят биохимические преобразования лигнино-целлюлозного комплекса, с накоплением ароматических компонентов важных для выдержки напитков, при этом из древесины уходят агрессивные фенольные танины, которые дают эффект "плинтуса" которые не исчезают даже при длительном вымачивании бочки.
Допуск 4 Влажность в готовом изделии. Для древесины из южных областей произрастания это значение установлено 18%

Преимущества бочек из колотого дуба в том, что они великолепно ароматизируют напиток, помогают формировать необыкновенный вкус, при этом способны служить до 50 лет.
Колотый дуб или дубовая доска
В настоящее время на рынке бондарной продукции появилось много предложений о продаже бочек из колотого дуба. Но зачастую, под их названием продают бочки из обычной дубовой доски, из которой можно делать разве что кадки, мебель или паркет.
Как отличить колотый дуб от дубовой доски и так ли это важно?
Все очень просто, колотая дубовая клепка радиальна, а это значит, что волокна располагаются условно горизонтально, относительно донника бочки, что во-первых, делает бочку более прочной, во-вторых, позволяет ей правильно “дышать” и, в-третьих, не позволяет напитку просочится вдоль волокон наружу. Именно поэтому срок службы бочек из колотого дуба достигает полувека и больше, а вино и коньяк получают действительно правильный вкус и качество.