+ 7 (917) 754-2399
+7 (919) 605-0295
Есть вопросы? Звоните! Мы подскажем.
Заказать обратный звонок
Мы находимся в г. Нефтекамск, ул. Ленина 45Б, ТЦ "Эссен", магазин "Домашние традиции".
Каталог
Отзывы
«Отличный магазин! Большой выбор и низкие цены для винодела все есть! Поэтому му я на вашем сайте часто, и всем рекомендую ваш магазин!»
Гирфантдинов РавильФархатович,
Покупатель, гЯнаул
«Приятно удивлен открытию точки на рынке, очень близко от дома, большой выбор, как в Эссене, спасибо!»
Александр,
Нефтекамск
«Очень хороший магазин, большой выбор для людей, которые любят отдых на природе, купила ухо варку, не могу нарадоваться. Следующую покупку планирую походный самовар. Спасибо Вам!!!»
Елизавета,
Нефтекамск
Оставить отзыв
Все отзывы (5)
Сообщество
Только что купили
Объем: 1,5 литра.
Крышка в комплекте.
Диоптр предназначен для визуального контроля происходящих процессов при дистилляции и ректификации.
Идеально подходит для хранения алкогольной продукции.
Объем от 5 до 100 литров.
Переходник вкручивается в Ваш смеситель вместо сетчатого фильтра (аэратора).
Объем - 12, 20 литров
Тип охладителя- проточный.
Сухопарник - да.
Широкая заливная горловина.
Термометр - да
Объем - 12, 20 литров
Тип охладителя - проточный
Разборный сухопарник - да
Термометр - да
Царга для очистки и укрепления.
Объем - 12 литров
Тип охладителя - проточный
Сухопарник - нет
Широкая заливная горловина.
Термометр - нет
Сок концентрированный яблочный (канистра 5кг)

Сок концентрированный яблочный (канистра 5кг)

Сок концентрированный яблочный (канистра 5кг)

Концентрат сока — это облегчение для работы винокура: не тратится время на давку фруктов и отделения сока, а также на пастеризацию.
С этим концентратом можно приготовить отличный кальвадос!

Характеристика:

Внешний вид и цветСветло-желтый цвет, золотистый, свойственный зрелым яблокам, натуральный без постороннего запаха и привкуса
ВкусТипичный для яблока
ЗапахТипичный для яблока
Растворимость в водеРастворим. Допускается осадок единичных частиц
Цена: 1050 руб.
Заказать

Преимущества использования концентрата

Брага из концентрата имеет ряд преимуществ перед другими разновидностями и другими типами сырья:
Напиток готовится из сока высокой концентрации, а это значит, что за основу взяты фрукты. Именно такое сырье дает вкусный аромат в готовом самогоне.
Не требуется готовить и закладывать фрукты самостоятельно. Поскольку концентрат не имеет мякоти, значит, и в браге не будет образовываться фурфурол и большое количество сивушных масел с альдегидами. Также не требуется фильтрации готовой браги через марлю, чтоб избавиться от мякоти, и в кубе аппарата ничего не пригорит.
Концентрат уже имеет готовые показатели сахаристости, поэтому необходимо только рассчитать требуемое количество сахара и дрожжей (возможно заранее просчитать выход чистого спирта).
Яблочные концентраты разводят 1 к 6 (если концентрата дано 5 л, то его разбавляют водой в количестве 30 л и получают обычный сок). После такого разведения можно сэкономить на сырье для браги и получить большее количество напитка, а соответственно, и больше самогона.
Можно не разбавлять концентрат водой, а использовать его для приготовления самогона в первоначальном виде.

Технология приготовления браги
Концентрат невозможно использовать без дополнительного сахара или источника углеводов (можно использовать декстрозу).

Пропорции:

4 килограмма декстрозы или сахарного сиропа;
5 литров концентрата (яблочный или виноградный);
20 литров воды.

Все компоненты перемешиваются между собой, температура содержимого в емкости для брожения не должна превышать 20-25 градусов. При таких показателях измеряется плотность сусла, а также информация сверяется с инструкцией к дрожжам. Дрожжи стоит брать спиртовые или винные, они дают больше выхода из браги.

На концентрат потребуется около 100 грамм спиртовых дрожжей или количество рассчитывается по специальной таблице в соответствии с плотностью и сахаристостью смеси. Предварительно сухие спиртовые дрожжи можно активировать. Для этого культура засыпается в емкость с водой и перемешивается в течение трех минут. Воды для активации дрожжей должно быть не более половины литра. После перемешивания на поверхности воды появится пена, что и будет означать готовность дрожжей к дальнейшей работе.

Брага ставится на 5-7 дней. Но следить за процессом брожения необходимо ежедневно. Спиртовые дрожжи могут вести себя непредсказуемо. А еще кислотность концентрата может сказаться на скорости брожения и привести к быстрому скисанию продукта. Если брага скисла, то спасти ее может только дополнительное добавление декстрозы или сахара. Чтоб этого не произошло, на брагу ставится гидрозатвор, контролируется пенообразование. На емкость не должны попадать солнечные лучи.

Склонность к скисанию браги — не единственный недостаток использования концентрата. Это вещество не только реагирует непредсказуемо, но еще и стоит дороже, чем сок или другой вид сырья. Концентрат можно найти в интернете или заказать на фабрике по производству сока. Главное, чтоб в концентрате не было примесей химических веществ, иначе брага получится невкусной. А еще важно, чтоб все характеристики концентрата вроде кислотности были указаны на этикетке к нему.
По окончании процесса брожения напиток снимается с осадка. Вкус и запах у такой браги отличаются от традиционных видов алкоголя. Брага напоминает крепкий сидр, если сделана из яблочного концентрата. Примерная крепость напитка, при условии работы спиртовых дрожжей — 18-20%. Брага перед дистилляцией снимается с осадка, но не осветляется, поскольку это устранит приятный аромат.

Перегонка может проходить на максимальной скорости. Отбор фракций обязателен, а вот фильтрация перед второй перегонкой может испортить вкус. К брагам и напиткам на фруктовом сырье нельзя применять химические вещества. Сама перегонка ведется по стандартной схеме. При первой дистилляции отбираются «головы», или первак — эта часть используется в качестве технического спирта или выливается.

Перед второй дистилляцией напиток следует разбавить до крепости 20%, а затем самогон перегоняют и не забывают про отбор. Первые 8-12% напитка — «головы», а после падения крепости в струе до 40% идут «хвосты». В результате получается прозрачный самогон из концентрированного сока, который можно настоять в дубовой бочке или на дубовых щепах и получить кальвадос.
Приготовление самогона из концентрата — не слишком тяжелая задача для винокура. Главное, правильно рассчитать пропорции ингредиентов, ориентируясь на собственный концентрат. А вкус напитка практически не отличается от самогона, приготовленного на браге из фруктов.

Яблочный сидр

Ингредиенты:
1 литр яблочного концентрата;
6 литров чистой воды;
4 грамма дрожжей.

В результате, получится легкий алкогольный напиток, цвета майского мёда с мягким сладким вкусом и яблочным ароматом.

Условия хранения:
при температуре не ниже минус 10ºС и не выше плюс 20ºС. Возможно кратковременное
замораживание продукта

Срок годности:
24 месяца со дня выработки, без нарушения целостности упаковки.
Со дня вскрытия не более 6 месяцев.

Не употреблять в концентрированном виде!

Цена: 1050 руб.
Заказать

С этим товаром чаще всего покупают

Бутыль стеклянная с гидрозатвором

Широкая горловина. Встроенный гидрозатвор. Ручки для переноски. Объем 5, 9, 18 и 25 литров.

Объем
Цена: 1000 руб.
Подробнее
Заказать

Винные дрожжи Zymasil 11гр. Швеция

Идеальны для приготовления вина, или ароматного самогона из ягод и фруктов.

Цена: 120 руб.
Подробнее
Заказать

Декстроза Франция 1 кг

Заменитель сахара для браги. Подходит для получения благородных дистиллятов.

Цена: 130 руб.
Подробнее
Заказать

Дрожжи винные Gervin GV8 Red Table Wine

Дрожжи для производства сухих столовых красных вин бордоского типа.

Цена: 175 руб.
Подробнее
Заказать

Сок концентрированный грушевый (канистра 5 кг)

Рассчитано приблизительно на 20 л браги.

Цена: 1050 руб.
Подробнее
Заказать

Яндекс.Метрика

2018-2021 © «Домашние традиции»

Создание интернет-магазинов BmShop

+ 7 (917) 754-2399
+7 (919) 605-0295
Есть вопросы? Звоните! Мы подскажем.
Заказать обратный звонок
Нужна консультация?
Корзина (0)